如何冲泡一杯好茶？

冲泡普洱茶时，若要泡出好茶，首先一定要用好水。在茶圣陆羽所著的茶经中，明确提到泡茶要好水，所谓好水，最顶级的是纯净的山泉水，其次是江水，再其次就是井水。

如今社会要弄到山泉水并不容易，那么可以用纯净水或者矿泉水代替，尽量不要用自来水，因为自来水中有消毒物质，水中氯化物会破坏茶叶原本的口感。

如果一定要用自来水，要么家中安装净水器，要么将自来水提前放置一段时间，大约需要一两天，取上半部分的水使用。再或者，可以将自来水先煮沸再使用，把水中的氯化物散发出去。

普洱茶的品质直接影响茶香，所以要泡出好茶，最重要的是买到好茶。有人会认为，普洱茶陈化的时间越长，品质越好，这种看法有失偏颇。普洱茶陈化的效果是否好，要看多方面的因素，除了陈化时间之外，还需要看茶叶品质，看光照条件，看温度与湿度。

温度与湿度至关重要，如果温度过高，湿度过大，茶叶发酵的速度会很快，从而会丢掉很多营养物质。反之如果温度太低，则茶中成分的氧化反应会过慢，茶叶品质会受影响。通常而言，最理想的温度应该在二十八度左右，湿度控制在百分之七十左右。