普洱茶——让古老的传统延续

普洱茶，也叫普洱饼茶，是中国特有的古老茶类。据研究，其历史可追溯到200多年前。普洱茶类别众多，主要有普洱大红袍、普洱熟茶、普洱单宁、普洱熟青、老普洱、新普洱、茶花普洱、大糯炒青等子类，根据不同茶树的年份、地域、产区等因素不同，茶味也会有所变化，被称为“天青地白、一片区别”。

普洱茶采摘时要甄选：采摘的青料要求按茶叶成熟度排序，芽叶外形清晰细腻，芽叶中部有一柔毛；采摘茶叶必须在早上7点进行；摘取的料要干净，不宜有油污、虫害等物质；打叶建议采用竹叶。传统性制作上，要求把鲜叶经多道温度控制，考究料头、斗头、熟段、成品的手法，体现出落料、搅压、烘焙三点一线的料孵技艺。

普洱茶始终坚持清香，素朴，具有独特的韵味，在近现代已成为一种标志性饮品，受到中外茶饮爱好者的喜爱。不同的普洱茶品种，具有不同的色泽、香气以及品质，其中也包括十分珍贵的茶叶。在满足人们口味多样性的同时，也将传统的文化及特色保存到时代的进步当中去，让百年以来古老的传统在今天得到延续。